导语：鱼的种类是多种多样的，谁也说不清到底都是有多少鱼，又或者其实有很多鱼的种类是我们还没有发现的。在我们的生活中，鱼往往是以食物的形式出现在我们的眼前的，当然也有一些不能食用的鱼作为观赏的宠物供我们欣赏。鱼类也分野生鱼和人工养殖鱼，随着生活水平的提高，我们对鱼肉的需求量也越来越大，许许多多的人也搞起了鱼类养殖。今天小编给大家介绍的是乌头鱼，大家跟小编一起来认识一下它吧!
乌头鱼
乌头鱼又称“新鱼”，食植物性食物，往往生活在蟹洞、海朗头和蚝塘中，最适宜于与其它水产品混合养殖。乌头鱼体形较小且呈圆形，最重不超过半斤，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。乌头鱼已在福永围垦的滩涂大面积养殖并成为主要创汇的水产品。
介绍
深圳的乌头鱼主要产于西部合澜海域咸淡水交汇处，尤以福永乌头鱼最为著名。乌头鱼又称“新鱼”，不食草类，专以小虾、小蟹、小鱼为食，往往生活在蟹洞、海朗头和蚝塘中，最适宜于与其它水产品混合养殖。乌头鱼体形较小且呈圆形，最重不超过半斤，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。乌头鱼已在福永围垦的滩涂大面积养殖并成为主要创汇的水产品。
养殖
乌头鱼主要摄食植物性食物、藻泥和鱼塘肥水中浮游生物及其他鱼类吃剩的残饵，也可摄食米糠、稻草糠、麦麸、玉米粉等低级营养性食物，同时乌头鱼能改善池塘水质，起到“清道夫”作用。所以，乌头鱼在淡水鱼塘中与其他鱼类搭配混养具有易管理、低成本、高收益的优点。
乌头鱼肉质肥美、营养极其丰富，成品鱼销路很旺，是当今餐馆、酒楼和城乡平民百姓的席中佳肴，“明炉鲻鱼”更是酒楼一道名菜。赢得了广大消费者的口碑。
做法
乌头鱼，鱼肉肥润，鱼肚部份含油量大，清蒸可蒸出一厚层的肥油，油腻非常，鲜而不清，不太适合。如果用来焗，焗后不会干身，而且恰到好处。
在潮汕餐馆有一种菜很受欢迎，叫盐焗乌头鱼，做法其实与盐焗鸡相似。把一条乌头鱼用纸包好，再放入粗盐焗焖至熟，取出整条尾上盘即可，不用任何调味料，沾豆瓣酱食用，肉质细嫩，而只鱼的全身只有一条脊骨，老人小朋友都很宜食用。
番茄烧乌头鱼的做法：
材料：乌头鱼1尾番茄2个独蒜仁4个姜丝20克葱丝2根
调味料：2茶匙油、1/2匙盐
1、把番茄洗净，1个切成8小块，姜、葱切成丝状。
2、蒜剥好，好用的方法是：用一干净的布包好蒜，用刀面平拍两下，就可取出蒜肉，用这种方法煮时更能使蒜香挥发出来。
3、鱼开膛，取出内脏，由头到尾垂直对半切开，洗净干身后两面抹上盐。
4、热油锅，爆香蒜、姜，把整鱼放入锅内，先煎鱼背(有鱼皮一面)，1分钟后反身煎鱼内身1分钟，再把番茄加入，和蒜姜一起垫在鱼下，中小火烧至茄汁稍干，加上葱丝就可盛出。
乌头鱼本身含油丰富，不用加水焖煮也不会焦锅，而且更原汁原味，番茄的酸味能让鱼肉更细嫩，这种搭配营养丰富。
好啦，以上就是小编给大家介绍的关于乌头鱼方面的一些知识了，亲们是不是对它也有一定的了解了呢?鱼肉大多较为细腻，没有脂肪，蛋白质含量丰富，对我们的身体可是有很大的好处呢!小编给大家介绍的那道番茄烧乌头鱼的做法，不知道亲们都记住了没有，当然，亲们有时间的话也可以自己在家做一下呢!说到这里小编就要要跟大家说再见了，不知道有没有帮助到亲们哦，再见喽!
