人参果最早出现在吴承恩的小说《西游记》中，它生于五庄观之中，又名草还丹，时至三千年才会开一次花，三千年再开一次果，又经过三千年才会成熟，经过一万年之后食用。一次只有三十个果子，它们的模样就像小孩子一样，五官都具备，四肢也健全，吃了之后能够使人长寿。
小说中所描述的能够使人长寿的万年一见的人参果现在也出现在了人们的日常生活当中，在水果蔬菜店随处可见，这随处可见的人参果究竟是“何方神圣”?
现在在市面上销售的人参果售卖十元到二十元不等，淡绿色的身体，长相酷似娃娃模样，头上还有一个小把，有的脖子上系着一根红绳，肚子上和背上还有“福”字，它的模样与《西游记》中描述的人参果非常相似，给人一种吃了之后就会长寿的错觉，吸引了大家的关注。
这种人参果究竟尝着怎么样?很多人尝了之后都说这种果子有一种淡淡的清香，中间没有果核，只有和黄瓜籽类似的籽，营养还挺丰富的。但是这种神奇的果子究竟怎么做出来的，实际上这种果子是一种草本植物，属于茄科，它就是我们平时所说的菜瓜籽，它的独特的“人参果”的形状是在果子生长的过程中套上“模具”之后生长形成的，“人参果”从种植到成熟一般都需要3个月左右的时间。
据相关人士说，这种“人参果”大多是来自山东，又叫做凤果，长寿果等，原来产自南美洲，它具有高蛋白质、低的脂肪含量、低的含糖量等特征。同时它还含有非常多的维生素和其他很多种的微量元素，具有很强的保健功效。人参果有很多种，它们有的生长在树上，有的却在地下，种植多年才能生长结果，虽然这些人参果没有小说中的使人长生不老的神奇功效，但是也有其他的很多对于身体好的功效，能够强身健体、防止疾病发生等。
人参果种植
选择种植地主要指根据人参果对温、光等条件的要求，科学安排其适宜的种植期。人参果喜温热而不耐高温，在10~35℃的范围内能正常生长发育，生育适温白天20~25℃，夜温8~15℃，坐果适温20℃左右，0℃以下植株死亡;根系适宜生长的地温为20℃，如地温低于10℃，根毛生长缓慢或停止生长。人参果喜阳光充足，光照时间长，尤其是果实成熟期，如光照不足，会延迟成熟;如光照过强，伴随高温干燥，又易引起植株卷叶，病害加重。
人参果怎么吃
①人参果炒肉片：人参果250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加入人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。
②当做水果鲜食。生食的人参果.一定要充分成熟，才有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。
③凉拌人参果：将充分成熟的人参果洗净切片入盘中.加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
④笼蒸人参果：即将人参果洗净.纵切至2/3处.让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中.入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片.然后食之。此外，作为蔬菜，还可炸、焖、炖等;深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。
人参果具有一种特别的功效，就是可以抗癌。因为它其中含有很多的微量元素，比如铁、硒、钙等，它们能够维持人体的免疫细胞，使人体的免疫力大大加强，抑制恶性肿瘤的进一步生长。
人参果这个小小的水果，说神奇也神奇，说不神奇它也很普通，究竟是何物，还是自己买来尝尝吧!
