国内茶叶的种类多不胜数，其中有名的就有庐山云雾茶、南京雨花茶、大红袍等等这一些，茶叶是从茶树中摘下来，经过一系列的复杂加工制造而成的，而每一产地的茶叶的味道都是不一样的，因为茶树的生长环境不一样，就拿庐山云雾茶叶来说吧，因为生长在恶劣的地区，而雨花茶则在南京的丘陵中，可见生长环境的不同造成了它们的味道都不一样。
南京雨花茶：
南京雨花茶属于绿茶类，主要产于南京市的中山陵、雨花台一带的风景园林名胜处，以及市郊的江宁、高淳、溧水、六合一带，创制于20世纪50年代末。
雨花茶以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名。其外形似松针，细紧圆直。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳，滋味醇厚，回味甘甜。色、香、味俱全。
南京雨花茶的诞生形似松针，翠绿挺拔，寓意中华革命英烈忠贞不屈、万古长青，品饮此荼常会使人饮茶思源，怀念革命先烈，意义深远。
品质特色
雨花茶，茶叶外形圆绿，如松针，带白毫，紧直。雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜。雨花成品茶形似松针，紧直圆绿，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露，以热水冲泡，叶底均嫩，滋味鲜凉，气香色清，有除烦去腻，清神益气之功效。
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南京雨花茶称得上是绿茶炒青的珍品，被称为中国三针之一，要知道许多绿茶都会选择在清明节前采摘的，因为那一段时间的绿叶是最好的，同时采摘茶叶的时候也是相当的严格的，不能马马虎虎，随便一摘就可以了，据说雨花茶的长度要有2.5-3公分这样的长度才是合格的。还有采摘下来后，还需要经过一道道复杂的工序才能出品，这个过程都是全手工完成，不依赖机器，可见十分是耗心思。
