相对于香椿芽而言，香椿花更不被大多数人所了解。盖因唯有雌性的香椿树生长七八年甚至以上，才可能开花结果。且香椿树花期短。香椿花有着圆锥形的花序，下垂生长。花开的时候，花朵会开裂成五瓣，通常会裂开到整朵花花长的三分之二左右，展开的花瓣呈扇形。花朵外层为米白色，内部为浅白色。开花时，会散发淡淡的清香。
香椿树全身都是宝，这一点是毋庸置疑的。那么对于香椿花大家又有多少了解呢?小编将在下文为大家详细介绍香椿花的功效以及作用。
香椿花的功效与作用
首先，香椿花可以清热解毒。根据《四川中药志》记载：“性温，味辛苦，无毒。”香椿花具有清热、利尿解毒的功效。轻微的喉咙肿痛、发炎，风火牙痛等上火症状，香椿花的合理使用可以缓解。并且香椿花自身带有的利尿功效，可以在一定程度上帮助身体排出毒素。因此香椿花具有清热解体内毒素的功效。
其次，香椿花还可醒脑提神，开胃。香椿花淡淡的清香，泡水喝香气扑鼻。若有若无的香气可以起到提神的作用。并且香椿花本身还醒脑利湿，可以帮助赶走春困夏乏。香椿花味道芬芳，若有机会用机会用到香椿花做菜，不仅可以让人胃口大增，还对厌食有一定的效果。各位因为夏乏而不想进食的朋友有机会可以试试香椿花泡水。
最后，香椿花对降血糖也有作用。香椿对于糖尿病的医治有一定的作用，香椿芽有降血糖的功效，甚至还有用香椿叶提取液来作为医治糖尿病的药剂的。香椿对于糖尿病、降血糖的作用不可小觑，那么珍贵的香椿花对于降血糖的作用更为明显。但是，不宜多食，当然多食也是不易的。
那么香椿花我们应该怎样食用呢?
由于香椿花的珍贵性，把香椿花当作和其他蔬菜一般随意食用那是不可能的。对于香椿花，大多采用泡水使用。但由于香椿花中也含有亚硝酸盐，因此并不建议生吃。经过开水烫之后的香椿花会大大地减少亚硝酸盐的含量。所以，香椿花泡水的头趟水不应饮用，香椿花泡水时建议多次洗茶。
总结：香椿花少见且保健价值高，但不建议大量食用，建议个人量力而行。
