导语：：中医治疗中国文化的组成之一，也是非常重要的组成部分之一，其中麻山药就是一味非常重要的中药。麻山药有着非常多的功效，适用于身体虚弱、精神倦怠等。麻山药的营养物质非常的丰富，富含大量的蛋白质以及淀粉物质。麻山药不仅是一味良好的中药材，还可以食用，做法也还有很多，下面小编就为大家介绍的关于麻山药的相关知识。
麻山药简介：
麻山药，别名:山药、薯蓣、薯蓣科、薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长，身长可达1米多，断面干时呈白色。茎通常带紫红色，右旋，无毛。多生长于阴凉处的山区，可以入药，口感很好。
麻山药药用价值：
1、适用于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻虚劳咳嗽、遗精盗汗、糖尿病及夜尿增多等。山药营养丰富，含有蛋白质、精氨酸、维生素、糖类、矿物质、黏液质、淀粉等多种物质，其中淀粉酶分解淀粉，所以补而不滞。
2、含有丰富的粘液质、淀粉、氨基酸等成分，同时还含有一些维生素以及微量元素。
3、蒸煮之后，口感绵软，利于咀嚼、吸收，更适宜像老人和孩子这样牙齿不好的人食用。
麻山药烹饪做法：
一、山药炖排骨
原料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒
做法：1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟
2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫。
3、放姜片葱结，加黄酒，转小火4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火。
5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。
二、烩山药丸子
原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液、料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
步骤：
1、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
2、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。
以上就是小编为大家介绍的关于麻山药的相关功效以及食用做法知识分享，麻山药的做法非常的多，上文中小编已经为大家介绍了几种，大家可以参考一下。麻山药的功效大多在于它的营养成分充足，并且这些营养成分大多数是人体所需要的。很多的中药材是对使用者有要求的，但是麻山药的是老少都皆可使用的。麻山药制作的食物非常的可口，受到很多人的喜爱。
