野生铁皮石斛也叫做万丈须，它的生长地带都在高海拔地区，是一种非常珍贵的中药材。早在唐朝时期，野生铁皮石斛就被称作是“仙草”，历朝历代皇家贵族都将其作为延年益寿的佳品。可见野生铁皮石斛对人体的功效是相当大的。现代人非常注重健康养生，而野生铁皮石斛又具有奇特的养生功效。那么野生铁皮石斛怎么吃才能够发挥出其最大的功效呢?下面小编就来介绍一下野生铁皮石斛的食用方法。
野生铁皮石斛是名贵药村,价格不便宜。所以生活中不少人认为真接购买铁皮石斛原材料服用更放心。买回家后就炖着喝甚至直接拿沸水冲泡。事实上,专家认为,这样的方式并不能得到铁皮石斛完全的有效营养成分。
野生铁皮石斛如果不做任何处理就直接放到水里面的话,不管炖的时间有多长,到最后将近三成的营养成分会损失。如果稍做处理,比如用刀把石斛弄碎了再煎煮的话,营养成分损失会少一些,但也会达到两成左右。如果只是沸水冲泡,里面的营养更不能有效析出。
野生铁皮石斛有很多加工食用方法,但最原汁原味的还是吃新鲜铁皮石斛。
1.口嚼,取新鲜铁皮石斛若干,洗净入口细嚼,味甘而微黏,清新爽口,余渣吞咽即可;
2.煎汤,近代名医张锡纯说:“铁皮石斛最耐久煎,应劈开先煎,得真味”,每天用鲜铁皮石斛5-10g,加水煎30分钟后喝汤,此法也可延伸,用鲜铁皮石斛长时间泡茶饮;
药膳食用方法
把铁皮石斛和白米粥共煮,再加入用绍酒和盐泡过的新鲜牛肉粒,最后放点盐。据说,这样煮出来的牛肉粥,不但有股特别的清香,常吃对肠胃还有好处。
这位“铁丝”的做法是有科学依据的,铁皮石斛对调理肠胃有很好的效果,而牛肉具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等作用,再配以补中益气,健脾和胃的粳米,对肠胃自然有好处了。
铁皮石斛生长条件十分苛刻,自然产量极为稀少,更因民间长期过度采挖,致使野生资源濒临绝种。真正的铁皮石斛是野生的,价格也不菲,目前只有像福临门铁皮石斛、还有同仁堂(价格大约是前者2倍)等少数几个老品牌能买到正宗的铁皮石斛。
1、铁皮石斛炖野生水鸭汤
原料:老鸭1只,石斛10克,虫草25条,瘦肉50克。
制法:老鸭宰杀洗净;药材洗净;将老鸭放入瓦煲,依次加药材、姜片、葱段、料酒和适量清水,武火煮沸,改文火煲2小时,加盐、鸡精调味即可。
功效:生津止咳,益气解暑,夏天或上火时服用最好。
2、石斛洋参乌鸡汤
原料:乌鸡一只,铁皮枫斗15克,西洋参30克,山楂15克;姜片、葱段、料酒,盐鸡精适量;
制法:乌鸡宰杀洗净,斩块;药材洗净;锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲,加入姜片、葱段、料酒和适量清水,大火煮沸,改小火煲2小时,加盐、鸡精调味即可。
功效:补中益气,生津,恢复体力,抗疲劳。
3、铁皮石斛鳝鱼汤
原料:黄鳝500克,当归党参12克,铁皮枫斗15克;料酒10毫升,生姜12克,大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。
制法:黄鳝切丝备用;铁皮枫斗洗净,生姜洗净切丝,党参、当归装入纱布袋扎紧口备用;鳝鱼、铁皮枫斗、中药袋及调料一并放入砂锅内,加适量清水。先用武火烧沸后,去掉浮沫,再用文火煎熬一小时,去出药袋,加入盐及调味品后即可。
以上就是关于野生铁皮石斛的食用方法，想要健康养生的朋友们要好好学习一下啦!不过野生铁皮石斛是非常珍贵的植物，可以说它是植物界的大熊猫，已经被国家列为国家珍稀二级保护植物。目前世界上的野生铁皮石斛存在量非常少，濒临灭绝，国家是禁止私自采挖和买卖野生铁皮石斛的。因此大家想要食用这种珍贵药材的话，要通过合法的途径获得哦!
