这几年来是市场上做烤鱼的店家越来越多了，各种口味的烤鱼让人们欲罢不能，这种鱼的新吃法也得到了大众的喜爱。外边的烤鱼尽管是非常的好吃，但是吃一次下来也需要好几百元，长期如此经济上是支撑不住的，为此有很多人都想要在家里自己做烤鱼，节省吃烤鱼的成本。家里有烤箱的话是可以自己做烤鱼的，下面小编为你介绍家常烤箱烤鱼的做法大全。
烤箱烤鱼的做法大全
做法一
原料：花鲢(鲤鱼、草鱼、黑鱼等都可以);
配料：平菇、黑木耳、姜、大蒜、干辣椒、泡椒和花椒;
的调料：豆瓣酱、酱油、盐、糖和油。
香辣烤鱼的做法：
1、将鱼洗净，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身，腌制10分钟;
2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油);
3、炒锅热油，放入蒜瓣、姜片、葱段、干红辣椒、花椒、芹菜段爆香
4、加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，再加入鲜汤或水烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味;
5、加入黑木耳和平菇同煮至断生即可关火;
6、将烧好的配菜和汤倒在鱼身上，再入烤箱烤5分钟即可;
7、炒锅洗净烧热，油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香，趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌。
做法二
主原料：鲫鱼一条，黄瓜半根，豆芽一大把，胡萝卜半根。
腌制鱼调料：蒸鱼豉油两大勺，酱油一勺，自制剁椒两勺，孜然粉一勺。
炒蔬菜调料：姜一块，蒜头适量，青蒜苗三根，豆瓣酱一大勺，干辣椒适量，油盐适量。
做法：
1.鲫鱼收拾干净对半切开。
2.准备两大勺蒸鱼豉油，两大勺剁椒，一小勺酱油，一勺孜然粉，搅拌均匀。
3.将调料抹在鱼的表面，腌制一个小时以上。
4.蒜苗切段，姜切片，准备几个大蒜。
5.黄瓜切片。
6.胡萝卜切片。
7.锅底放多点油，将姜蒜爆香。
8.豆芽洗净。
9.将豆芽胡萝卜大火翻炒两分钟。
10.加入黄瓜片炒一分钟。
11.准备干辣椒和豆瓣酱。
12.倒入锅内，再加少许水焖三分钟。
13.腌制好的鱼入烤箱200度，烤20分钟。
14.将炒好的蔬菜浇在鱼上，再入烤箱烤五分钟。
15.香菜切碎。
16.撒在烤好的鱼上即可。
家常烤箱烤鱼的做法大全如上，只要家里有电烤箱，按照主要的步骤就可以做出烤鱼了，至于烤鱼所需要用到的配料，可以人们自己在生活中自己总结自己口味和喜好去调配，也可以听别人的。电烤箱做出的烤鱼美味度可能是会跟市面上售卖的烤鱼差一些，但做多了、吃多了，在口感上面是会没有大的区别的。只要人们愿意去尝试，总能吃到水准以上的烤鱼。
