菠菜是我们经常食用的一种蔬菜，营养成分很高，含有丰富的铁元素。菠菜是外来物种，菠菜的原产地在波斯地区，也就是现在的伊朗，后来在唐朝时期由尼泊尔传入到我国的，经过多年的发展，菠菜在我国的种植极为普遍，成为我们常见的一种蔬菜。我国对于菠菜做法是很多的，下面小编就为大家介绍一下菠菜的几种做法。
普通的炒菠菜相信大家都会，无非是放油放盐炒熟就行了，这里就不过多介绍了。
蒜泥菠菜：将菠菜清洗干净之后，切段;拨些许蒜，捣成蒜泥或者切碎都可以;然后，烧一锅开水，将洗好切段的菠菜进行焯熟，不宜焯的太狠，因为焯的太狠的会破坏菠菜的营养成分，然后菠菜的根部也不要丢掉，因为菠菜的根部也是能吃的，而且还是比较甜的，很多人都喜欢吃。将菠菜的根部焯熟之后，就可以进行最后一步了，就是调味，具体放什么调料根据个人的口味进行调节，具体调法按照平时调凉菜就可以了，因为这本来就是一道凉菜。
菠菜炒鸡蛋：将菠菜洗净切段，放置到一边，然后将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，直到蛋清和蛋黄混为一体，然后将食用油倒入炒锅内，这里注意锅内不可以有水，因为这样会使热油迸溅出来烫伤我们;等油热之后将搅拌均匀的鸡蛋放入国内炒熟，放入盘内。然后将菠菜放入锅内翻炒，快炒熟的时候放入鸡蛋和调味品进行炒熟就可以了。也可以将鸡蛋直接打入进行炒制的菠菜当中，这样的做法就会使蛋清和蛋黄比较分明。
菠菜蛋饼：将菠菜洗净切段，然后将菠菜焯熟，放入榨汁机中打成液体状体(没有榨汁机的朋友也可以使用豆浆机进行代替)，将菠菜汁与面粉搅拌均匀，不要太稠也不要太稀，放入一些食盐，然后将菠菜糊放入电饼档中放油加热，等菠菜糊成型的时候将鸡蛋打入菠菜饼上铺匀，等到鸡蛋凝固之后，就可以出锅了，菠菜蛋饼就这样大功告成了。
最后，多吃菠菜是有好处的，菠菜煮熟之后容易消化，特别适合中老年、病人和儿童食用，因为这类人的消化系统都不是太好，不宜吃不容易消化的食品。糖尿病患者吃菠菜有助于缓解病情，有使血糖保存稳定的功效，对于便秘、高血压、坏血病都是有一定的疗效的。
