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野菜有哪些(常见的)

野菜有哪些(常见的)

发布:2020-07-06 12:30:30

近几年,野菜逐渐被人们摆上餐桌,为什么人们越来越爱吃野菜,那是因为野菜它没有污染,是大自然靠风力或者动物传播种子生长的。野菜营养丰富,味道也很清口,其中很多野菜都具有药用价值,如果大家食用得当,野菜也可以作为偏方。野菜是大自然的馈赠,是宝藏,现在野菜登上了餐桌,也变成了人们日常的保健食品,受到了人们的喜爱,那么大家知道的常见的野菜有哪些,下面一起来详细的了解一下。

婆婆丁

又名蒲公英,它的花粉含有维生素、亚油酸,枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。婆婆丁的功能是清热解毒,消肿、利尿,具有抗菌的作用,能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。

婆婆丁焯过后生吃、炒食或做汤都可以,可拌海蜇皮、炒肉丝;还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。(我曾经用婆婆丁的根洗干净之后晒干磨成粉状,用来当做咖啡效果不错)

苦苣菜

苦菜又名苦苣菜,茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素,能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

苦菜嫩叶可采食,生吃略带苦味,用开水烫一下制熟,苦味可除。苦菜可炒肉、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。(在我们东北过去用来喂鸭子的,呵呵我喜欢用他蘸酱吃,味道苦败火。)

桔梗

又叫明叶菜、和尚帽,其枝端能开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根,它有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。(在东北都是用来冬天储备大量研制咸菜)

香椿头

又名香椿芽,营养丰富。据测定:每100克椿菜中含蛋白质9.8克,钙、磷、维生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。还含脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、尼克酸以及香椿素,有特殊的芳香气味,食之鲜美可口,耐人品尝。

香椿的吃法很多,可凉拌、可炒、可煎,还能腌着吃。椿菜还可入药,古医书记载,椿菜性寒,具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。现代医学研究表明,椿菜煎汁对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等都有明显的抑制和杀菌作用。民间有椿菜治病的验方:椿菜烫后用酱油拌食,能开胃、去气滞;与粳米、麻油制成椿菜粥,可治肠炎、痢疾、痔肿等等。(在东北只能买到腌制好以后的咸菜,我去山东的时候没少吃新鲜的香椿芽,越嚼越香,如果没吃过刚采的香椿芽真是一种遗憾呵呵)

其实除了以上小编介绍的,我们常见的野菜还有很多,小编不在这里一一给大家介绍了。近几年,野菜受了了人们的青睐,但是野菜中毒的事情也频频发生,很多人食用了有毒的野菜中毒的甚至死亡的,所以小编要在这里提醒一下大家在食用野菜的时候一定要小心谨慎。如果大家误食了有毒的野菜也千万不要慌张,首先进行催吐,如果实在吐不出就喝一些淡的肥皂水,并及时到就近的医院就医。