穿心莲，属于爵床科植物，是一种药用植物，有着很高的药用价值，因它的叶子味苦，入口立刻即能感觉到串入人口的苦味，因而被取名叫“穿心莲”。穿心莲虽味苦，但却是中医学中的药材之一，不仅可以入药，同样也可以作为菜来食用，非常的美味养生。
穿心莲喜欢温度较高而又湿润的气候中生长，土壤则以呈酸性或中性的栽培最好，土壤要肥沃而又排水性良好，如果在低温的环境中就会停止生长，一般在冬天温度为零度时，穿心莲因气温太低而会全部枯死。所以一般在南方种植的比较多。
穿心莲的种植方法通常有移苗或种子播种，穿心莲的果实一般在10月左右结褐色的果实，采摘果实需要在早晨时分，放阴凉的地方几天后荚就果裂开，把果皮去掉，就是种子，种子的外表皮非常坚硬，在次年种子播种之前，需要在温水里浸泡几天后，放入温箱中催芽，温度需达到30度左右，播种之前先对土壤进行施肥、松土，等到春天3月初或秋季7月份进行种子播种，温度湿度要控制适宜，在生长期时要做好追肥、浇水、防病虫等工作。
穿心莲进行烹饪后也是一道非常美味的菜肴，可凉拌、白灼、轻炒等搭配上百合、青椒、莲菜、蘑菇等，通常把穿心莲摘好之后，在水中泡上十几分钟后把水沥干，洒点盐、鸡精、白糖、香油等辅料，搅拌均匀，然后在锅里烧点油，等油热后放入花椒、干红辣椒，待辣椒颜色变黑后，关掉火，把油、辣椒放入刚才调好的穿心莲菜中，再洒点芝麻，搅拌一下，一道色香味俱全的菜就做好了，穿心莲菜不但做起来方便，更重要的是还有消除清热、排解体内毒素的作用。
虽然穿心莲只是一种植物，但它的药物作用却非常的多，例如平时的感冒，尤其是对于夏天的热感冒，平时的一些轻微的发热或咽喉痒、疼痛、口干、咳嗽等，吃些穿心莲都会起到很好的疗效，因为穿心莲本身就有帮助人体排解毒素、消除清热等的功能，有效抑制病菌、肿瘤的滋生，具有很强的抗毒免疫力，医药上也常常用穿心莲来入药制成一些药品来卖，一般内服都是煎汤或者粉末装胶囊状，外用一般就是把叶子捣碎或者制成软膏状涂抹。药效非常的好。
