花椰菜是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。同时菜花含有丰富的抗氧化物质以及防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率，曾被古代的西方人誉为“天赐的良药”。
花椰菜是日常生活中的常见蔬菜，很多人觉得它有些寡淡无味，却没有太注意到花椰菜的营养价值。花椰菜虽然平平无奇，但是它的功效不可忽视。下面跟小编一起了解看看花椰菜的功效与作用有哪些吧。
花椰菜的功效与作用
1、提高人体免疫力花椰菜富含丰富的维生素C，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
2、防癌抗癌花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
3、清化血管花椰菜含有丰富的类黄酮，类黄酮除了可以防止感染，还能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
4、活血化瘀花椰菜中富含丰富的维生素K，能够活血化瘀。
5、解毒肝脏花椰菜含有丰富的维生素C，可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
6、淡化色斑花椰菜含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成达到美白效果。
挑选花椰菜的技巧
可挑选花球附有两层不黄不烂青叶的花椰菜。花球松散、颜色变黄，甚至发黑、湿润或枯萎的质量低劣，食味不佳，营养价值下降。
一、是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好；
二、是花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。
所以我们在选择花椰菜时，要挑选整体坚固、收紧，、呈浓绿色（白花椰菜则是乳白色）的，就是品质好的花椰菜。总体来讲选购花椰菜时，应挑选花球雪白、坚实、花柱细、肉厚而脆嫩、无虫伤、机械伤、不腐烂的为好。
花椰菜的做法
一、豆豉花椰菜
食材：花椰菜1颗、盐1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、鸡粉1/2小勺、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3个、白胡椒少许。
做法
1、菜洗净，分成小块。
2、锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香；倒入洗好的花椰菜，开大火翻炒。
3、加料酒，生抽，继续翻炒；加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出锅。
二、腊肉炒花椰菜
食材：腊肉一小块、花椰菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量 、盐、豆豉、葱花。
做法
1、腊肉切成片，放锅里煸出油来。
2、放入洋葱一起炒。
3、放入花椰菜翻炒。
4、最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。
三、孜然花椰菜
食材：花椰菜一棵，胡萝卜，葱一小段，孜然、盐、鸡精、生抽。
做法
1、先把花椰菜焯一下，再次等水开后捞出，撒一勺盐拌匀，待用。
2、葱切成葱花，胡萝卜切成棱形，待用。
3、锅中倒入油，7成热放入葱花爆香，倒入胡萝卜翻炒几下，倒入菜花继续翻炒，
4、加入一勺半生抽，半勺盐，两勺孜然，半勺鸡精，再翻炒两下就可以出锅了。
总结：以上就是小编为大家介绍的花椰菜的功效与作用的内容了，希望可以有效的帮助到大家，更多资讯请关注居然之家设计家。
