绿豆去火的功效非常好，而且还能够给人体补充多种营养元素，因此夏季常喝绿豆汤是最合适不过。
绿豆是生活中非常常见的食物，绿豆营养价值非常高，而且用途比较多，我国著名医学家李时珍称它为“菜中佳品”。夏季常喝绿豆汤，不仅能增加营养，对糖尿病、肾炎、高血压等也有非常好的食用疗效。那么，接下来小编为大家介绍绿豆怎么种及绿豆的营养价值。
绿豆怎么种
一、播种时间与播种密度
为了获得较高的产量，播种时期一定要五月下旬之前。如果田地空闲，可以在四月的中上旬播种；如果土地种植前作，那么在小春收后就可以开厢播种了。具体的种植时间，可以安排在雨后土壤比较湿润的时候，及时播种。如果气候干旱，则可以在播种之后用清粪水灌溉。为了使绿豆植株之间保持合理的间距，在播种时就应控制好播种密度，一般来说，每亩地播种一公斤以内，行距保持在0.5米左右，窝距则保持在0.4米左右，每窝播种4-6粒种子。
二、水肥管理
在施加底肥时，选用的肥料一般为钙镁磷肥与灰渣肥（也可选用草木灰），每亩地用量分别是钙镁磷肥20公斤、灰渣肥1000公斤（若为草木灰，则需要25公斤）。肥料混合以后，应于300公斤的土壤混合拌匀再施加，以确保最好的施肥效果。在浇灌、排水方面，绿豆的花期与结荚期是其需水的高峰期，因此我们应及时灌溉，以保证土壤的湿润度符合绿豆植株的生长要求。若是花期与结荚期正处于雨季，过多积水会导致绿豆的花叶或果实脱落，因此也要注意及时排水。
三、病害防治
1、绿豆叶斑病：绿豆叶斑病的主要症状为叶片上出现褐色病斑，病斑在后期可持续扩大，连成较大的不规则病斑。此病害可以通过喷洒混合药液，或者在播种之前，我们就选择那些优质的抗叶斑病品种。
2、绿豆病毒病：这种病的病症为叶片凹凸不平，或发皱萎缩。该病症的初期阶段可以通过喷洒抗毒丰药剂来防治。
3、绿豆锈病：绿豆锈病对茎、叶、果实都会产生危害，症状表现为密集的聚生小圆斑，病叶背后的突起部分破裂后会散出棕褐色粉末。此病害的防治需要喷洒三唑酮可湿性粉剂、丙环唑乳油等药剂的混合液。
绿豆的营养价值
1、清热止渴
绿豆属于性味甘凉的食物，具有清热止渴的功效。炎热的夏天在高温环境下工作的人排汗量比较大，因此水液损失就非常多，就会导致体内的电解质平衡遭到破坏，这时用绿豆煮汤食用是补充水分最理想的方法之一，能够有效的止渴利尿、清暑益气，不仅能够补充水分，还能及时为体内补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着非常重要的意义。
2、解毒作用
我们经常食用的绿豆粥、绿豆汤，它们不仅充分发挥了绿豆的营养价值，还具有解毒的作用。如果有遇到铅中毒、机磷农药中毒、酒精中毒或吃错药等多种情况，在医院抢救之前均可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，长期在有毒环境下工作或接触有毒物质的人群，就应该经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆还可以补充营养，增强人体抵抗力。
3、提高免疫力
绿豆中含有很多生物活性物质，如生物碱、香豆素、皂甙等，以上这些营养物质均可以增强人体的免疫功能，增加吞噬细胞的数量或吞噬能力。因此绿豆在中医们眼中是一种温和的中药材。
绿豆的挑选技巧
1、辨别绿豆是否新鲜。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。优质绿豆外皮蜡质，子粒饱满、均匀，很少破碎，无虫，不含杂质。次质、劣质绿豆色泽暗淡，子粒大小不均，饱满度差，破碎多，有虫，有杂质。
2、辨别绿豆是否被污染。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常的气味的为次质、劣质绿豆。
3、大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆；劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。
编辑总结：关于绿豆怎么种及绿豆的营养价值就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。想了解更多相关知识，可以关注居然之家设计家资讯。
