今天小编要介绍的是猴头菌，它是一种很著名的可以食用的菌。一般呈现的是白色团块状，肉质很柔软。它一般是生长在野外的大树上，并且是很高的树上。它的个头也是比较大的，最大的可以达到十斤重。雨季多的地方比较常见。同时，猴头菌也有很多的作用，食用猴头菌可以帮助我们消化。下面我们就一起来了解一下猴头菌的各个方面吧。
一、猴头菌的作用
1)抗溃疡和抗炎作用。
2)抗肿瘤作用。
3)保肝护肝作用。
4)增加免疫力，抗衰老作用。
5)提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。
6)降低血糖和血脂的作用。
二、猴头菌的吃法介绍
1.猴头菌清炖排骨
原料鲜猴头菌250克，猪排骨200克。香菇3个，精盐、酱油各适量。
制法将鲜猴头菌浸泡去苦味;香菇泡发后切片;猪排骨洗净后切成小块。将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放入锅中，放水适量，用旺火煮半小时，加入精盐、酱油即可。
功效助消化，健身体。
2.蹄筋红烧猴菇菌
原料水发猴头菌200克，蹄筋250克，冬笋、火腿、海米各20克，鸡油、酱油、料酒、白糖、味精、葱、姜、猪油、精盐各适量。
制法将水发猴头菌顺刺切成片;蹄筋切成段;火腿、冬笋切成片;葱、姜切成豆瓣片。将猴头菌片、蹄筋段入沸水锅中焯一下取出。炒锅加猪油烧至七成热时，倒入猴头菌片、蹄筋段爆炒，倒入漏勺，沥去油。原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菌片、蹄筋段，再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水，烧沸后改小火烧至汁浓，淋入鸡油，起锅装盘即可。
功效助消化，强筋骨。
3.沙锅鸡脯猴菇菌
原料水发猴头菌800克，鸡脯肉600克，干贝50克，火腿120克，冬笋100克，腐竹80克，清汤、葱、姜、精盐、料酒、熟猪油各适量。
制法将水发猴头菌挤干水，切成片;鸡脯肉切成块;干贝去筋，洗净;火腿切成片;冬笋用刀拍松，切成块;腐竹洗净，切成段。将腐竹、冬笋、干贝分别下入开水锅中氽透捞出，放入沙锅内烧热，加熟猪油，烧至六成热时，下入猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片，锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。
功效适用于胃溃疡、胃炎。
上面主要是针对猴头菌的吃法和作用进行了详细的介绍，相信大家看完之后肯定有不少的收获吧。值得一提的是，患有胃病、胃癌、食道癌的人食用猴头菌会对自己的身体有帮助。猴头菌并没有什么禁忌，所有人都可以食用，并且和其他的食物搭配味道会更好。所以我们可以在日常生活中多食用猴头菌。关于猴头菌的介绍就到这里为止了，希望对大家有所帮助。
