炖锅就是锅的一种分类，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，工作时，热量由加热源通过水缓慢而均匀地渗透至陶瓷炖盅中的食物。冬季适合滋补，会享受生活的人都会买炖锅来做各种营养美食。工作时，热量由加热源通过水缓慢而均匀地渗透至陶瓷炖盅中的食物，使炖品营养成份不会因过热而破坏，炖盅盖的优良设计，能有效地防止营养成份的流失。电炖锅正是运用了这一工作原理，不管是做粥羹还是肉食都能一步到位。
炖锅就是锅的一种分类，但功耗比电饭煲等电锅要小很多。我们生活中的炖锅呢?还有一个小小的诀窍，就是让我们辣妈们变得更贤惠哦！特别是对于一些“懒人们”来说，晚上放好材料设置好电炖锅第二天早上就可以吃上了，非常方便。炖锅不但可以炖汤、熬粥，做蛋糕，而且可以拌饭，煮饭哦，所以说炖锅可以有很多功能的的。那么，你知道炖锅什么牌子好吗?炖锅食谱有哪些?别急，今天我分享给大家炖锅食谱大全，希望能够帮助到家庭主妇们。
炖锅怎么用
1、在选择快炖或慢炖功能之前，一定要先了解食材的性质，并选用适合的档位来炖煮食材。一般白肉类如鸡、鸭、鱼肉可以使用快炖功能。
2、牛、羊、猪肉等红肉类食材最好使用慢炖功能来炖煮，猪骨、牛骨等煲汤类食材也一定要使用慢炖功能进行加工。
3、任何食物都可以为了得到好口感而适当延长炖煮时间，但是要注意锅内的水位必须保持在内锅容积的50%以上，这是避免干烧的重要条件。
4、现在大多数电炖锅都有保温功能的设定，但是，在使用电炖锅保温功能时，最好将连续保温时间控制在24小时以内，以免电炖锅长时间工作造成损坏。
炖锅可以做什么
我们生活中的炖锅呢?还有一个小小的诀窍，就是让我们辣妈们变得更贤惠哦，炖锅不但可以炖汤、熬粥，做蛋糕，而且可以拌饭，煮饭哦，所以说炖锅可以有很多功能的的。
陶土电炖锅具有耐酸耐碱的特性，而且热容量大，保温时间长，长期以来一直是煲汤炖菜的理想选择，电炖锅可以预先设定启动时间、烹饪时间和保温时间，实现完全自动工作，这些都是其他锅具不具备的。比如早晨出门前，我们在炖锅里放上排骨和调料，设定好烹饪时间和自动保温，晚上回家就能喝上一碗营养美味的排骨汤了。所以炖锅可以做好多事情的哦。
炖锅可以煮粥吗
这种产品煮粥恐怕需要专门看着，避免时间太长造成糊锅。原则上将米和水1:5的比例放入锅中，开始加热，开锅后文火煮半小时左右即可。
炖锅食谱大全
食谱1：懒人皮蛋鸡丝粥
材料：两个thighquarter，大米，皮蛋，花生，吞拿鱼，盐，葱花，芝麻。
做法：
1.两个thighquarter，先不要撕皮(为了稍有些油水)，加水，大火烧开后慢炖成鸡汤;
2.鸡块去皮去骨，加泡过的大米和切碎的一只皮蛋，我还撒了一把小米几颗花生一坨吞拿鱼，煮开后慢炖;
3.用大木勺的底压碎鸡肉，这个时候应该已经很酥了，加盐调味;
4.handmixer装一个头最低速轻轻搅一下，鸡肉基本变成均匀的鸡丝了;
5.再切碎一只皮蛋拌进去，加入葱花和芝麻即可。
食谱2：蔬菜什锦
材料：南瓜，白萝卜，胡萝卜，香菇，油菜，青豆，杠子头片，姜
做法：
1.蔬菜都切小块，用油炒一下胡萝卜块;
2.把炒好的胡萝卜和其他材料一起放在砂锅里，加清水，开锅以后改小火炖半个小时，最后出锅前加少量的盐即可。
食谱3：炖羊心
材料：羊心500克，水发香菇75克，油菜心40克，葱段15克，姜块10克，料酒15克，酱油8克，精盐3克，味精3克，鸡精5克，白糖3克，鲜汤500克，胡椒粉1克，香油15克
做法：
1、将羊心洗净，切成条。
2、勺内加水烧开，下心条焯去血污捞出。
3、沙锅内加葱段、姜块、料酒、酱油、精盐、鸡精、白糖、鲜汤烧开，下入羊心条。小心炖至七成熟。
4、下入香菇继续炖至羊心条熟烂，下入菜心段、味精、胡椒粉、香油烧开即成。
食谱4：腊蹄炖山药
材料：腊猪蹄500克，山药500克调料葱花50克，姜片25克，高汤1000克，四特酒30克，盐5克，味精5克，鸡汁5克，小红枣5枚，枸杞2克，色拉油15克。
做法：
1、将猪蹄剁为两半，改刀成5厘米见方的块，入沸水锅中焯水1分钟。
2、炒锅上火入色拉油烧至五成热时，下入葱姜爆出香味，加入猪蹄，倒入高汤和四特酒大火烧开，移至沙锅小火煲至七成熟。
3、山药去皮改刀成6厘米长的滚刀块，下入沙锅中同猪蹄一同煲至九成熟后，放入盐、味精、鸡汁、红枣和枸杞，小火煲至猪蹄酥软，拣去葱姜即可。
食谱5：牛肉炖豆腐
材料：牛肉500克，豆腐250克，青，红椒各20克，料酒10克，酱油10克，白糖10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，葱段，姜片各20克，鲜汤600克，色拉油800克
做法：
1、牛肉切块，豆腐切块。青、红椒切片。
2、勺内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。
3、另将勺内加色拉油烧七成热，下入豆腐炸呈黄色捞出。
4、沙锅内放葱、姜、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、鲜汤，下入牛肉，小火炖至九成熟。
5、下入豆泡、青红椒、精盐炖熟，加味精即成。
汤过咸怎么办
a.用纱布包一些煮熟了的大米饭放进去，能吸收盐分，减轻咸味;
b.可切几块马铃薯片下锅一起煮，煮熟立即捞起，汤就不那么咸了;
c.可放几块豆腐或番茄片同煮，其减咸功效与放土豆同。
另外，大家在选购电炖锅大小的时候要根据家庭成员的多少来定。一般有以下几种情况：
1.5L：1-2人吃
2.5L：2-3人吃
3.5L：3-4人吃
4.5L：4-5人吃
6L：6-8人吃
编辑总结：以上就是炖锅食谱推荐 高考在即饮食如何调理的相关介绍，我们了解了电炖锅的食谱后，就必须要知道电炖锅怎么用。这是很多人在购买之前会问的问题。其实，电炖锅的操作非常简单，一旦设定，便不再需要照看，而且也非常省电，它所耗的电量，跟一个灯泡差不多。
