首页>

生活小技巧>

详解中央厨房许可审查规范内容

详解中央厨房许可审查规范内容

发布:2020-05-16 06:51:32

、配送给餐厅。,为餐厅节约了30%的配送成本,这一项科技的诞生,又证明了人类智慧的伟大。出于对食品的健康负责,。。

、《餐饮服务许可管理办法》、,制作成为的规范,,可以让使用者放心的使用。。

1.,必须遵守健康管制、培训管理两大制度。

2.负责食品安全岗位的人,要严格遵守食品安全岗位的职责规定。

3.对于食品的供应商的选择要有遴选制度。

4.加工制作的环境和使用设备卫生的管理都要遵守管制制度。

5.对于食品加工的环节要有规程,包括最开始的采购储存、中途的烹调温度的控制、最后的食品包装、运输等。

6.要使用正规渠道的食品、食品添加剂,保留好采购的凭证。

7.在使用食品添加剂方面要严格遵守食品添加剂的管理制度。

8.要有一定的食品检验制度。

9.对于出现问题的食品,要有召回和处理的方案。

10.对于食品安全的突发事件,要有一定的应急处理方案。

11.要严格遵守食品监管部门的规章制度。

,包括:地面、排水、墙壁、门窗、天花板等方面的要求

1.、无异味、不透水、不易积垢四大原则,并做到地面平整、没有裂缝。

2.对于日常加工的用具配有清洗消毒的场所,对于这些潮湿场所做好排水系统。

3.地面要有一定的坡度,这样有助于排水沟排水,并且排水沟的流向必须遵守由高清洁区流向低清洁区。

4.排水沟的出口必须有金属隔板或网罩,网眼孔的大小必须小于6毫米。

5.、柱脚、侧面甚是是底面的结合处必须有一定弧度。

6.内部墙壁所采用的材料必须是满足浅颜色、无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢等六大原则。

7.门窗的设计必须严密不透风,与外界相通的门、窗户要有可以拆下清洗且不生锈的纱网或者空气幕。

8.天花板的设计材料首先也是浅颜色设计,另外必须满足无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温等六大原则。

综上所述,,,可以对您的日常生活有所帮助。