鹦哥鱼又名鹦鹉鱼或鹦嘴鱼，它的嘴巴与身体融合在一起，形状有如鹦鹉的嘴。鹦哥鱼主要以珊瑚为食，并会将无法消化的珊瑚或岩石排泄出来而形成沙，所以鹦哥鱼在珊瑚礁生态系中，扮演了相当重要的“珊瑚转换成沙”的角色。鹦哥鱼的另一个特色是在睡觉前会分泌出一种黏液，围绕在其周围来隐藏他的味道，以避免夜间掠食者的靠近。 鹦哥鱼拥有亮丽的蓝、绿、红及黑色的身体颜色，是色彩艳丽的鱼类之一。
鹦哥鱼因其奇特的外貌获得了很多热带鱼饲养爱好者的亲睐，另辟蹊径地成为了海产品市场上的一朵奇葩。然而鹦哥鱼不仅以相貌奇特著称，同时也是沿海地区老百姓餐桌上一道常见美味。鹦哥鱼肉质细嫩，味道鲜美，没有细刺。鹦哥鱼肉中含有丰富的脂肪酸，常吃鹦哥鱼不仅可以保护视网膜，减低血压，减少心脏疾病的患病几率，增强免疫力。而且用来食用的小鹦哥鱼价钱便宜，一斤才十几块钱，鹦哥鱼的做法也很简单，非常适合日常家庭食用。接下来我为大家介绍几种鹦哥鱼的做法。
鹦哥鱼介绍
鹦哥鱼（又名鹦鹉鱼或鹦嘴鱼）的嘴巴与身体融合在一起，形状有如鹦鹉的嘴。鹦哥鱼主要以珊瑚为食，并会将无法消化的珊瑚或岩石排泄出来而形成沙，所以鹦哥鱼在珊瑚礁生态系中，扮演了相当重要的“珊瑚转换成沙”的角色。鹦哥鱼的另一个特色是在睡觉前会分泌出一种黏液，围绕在其周围来隐藏他的味道，以避免夜间掠食者的靠近。
鹦哥鱼怎么养
由于鹦哥鱼属于体型较大的海水鱼，所以饲养起来有一定的困难。为了确保鹦哥鱼有足够的活动空间，不同大小种类鹦哥鱼应选用不同的水族箱。像橘斑鹦哥鱼这类体形较小的鹦哥鱼可以饲养在容积在600升以上的水族箱内，而像青鹦哥鱼这种大型鹦哥鱼应将其饲养在容积1500升以上的水族箱内，并且在水族箱内提供活石和赢珊瑚以供鹦哥鱼啄食。
水族箱中的饲养水温应保持在26-27摄氏度，海水比重为1.022-1.023。PH值8-8.5dH，硬度7-9dh。鹦哥鱼喜欢啄食岩石上的藻类、珊瑚和蟹类。鹦哥鱼的牙齿尖利，可以咬碎石珊瑚，可将附生海藻的石块或涂有液态食物的石块晾干后放入任其啄食，也可投喂切碎的菜叶。鹦哥鱼的食物需要追加各种植物性饵料、动物性饵料以及人工饵料等，比如贝肉、蟹肉、藻类等饵料。
鹦哥鱼的风水
首先，在养鹦哥鱼时应该考虑到颜色风水方面，艳丽的色彩代表生气和活力，而黑色代表水，水则是财。所以在家庭养鱼时，可以先选几条色彩艳丽的鹦哥鱼，再搭配一条黑色的金鱼，这样便暗含多财多福之意。在风水学中，鱼缸是一种补运的工具，摆放得当的话，就能起到很好的挡煞和旺财功效。但是是否适合养鱼也是因人而异的，如果是生辰八字中缺水的人，还可以通过养鱼来补运。相反如果生辰八字中忌水，则不不宜养鱼，容易财运流失。
此外，在养鹦哥鱼时也有许多风水上的禁忌。比如鹦哥鱼鱼缸不能摆放在沙发背后，因为鱼缸载水，水是靠不住的。鹦哥鱼鱼缸摆放位置不能低于膝部，这样会形成脚踏水的状态，冲财运。鹦哥鱼鱼缸不宜正对厨房，厨房属火，鱼缸属水，水火相克。而鹦哥鱼饲养的条数也有讲究，比如六白金生水，八白土克金，九则九紫火等等，所以在饲养时一条、六条、八条或者九条都是不错的选择。
几种鹦哥鱼的做法
鹦哥鱼最常见的做法是干煎，首先将新鲜的鹦哥鱼洗净，用适量的盐腌制十分钟以上。准备好姜片去腥，将姜片放入热油锅中，再将鹦哥鱼一条条地铺在锅中煎制。需要注意的是，鹦哥鱼很薄，很容易煎熟，所以最好使用平底锅，用中小火慢煎。待到煎制焦黄时便可翻转煎另一面，两面都煎黄后，淋上适量生抽提色提味便可起锅，一道营养美味的干煎鹦哥鱼便完成了。
干煎鹦哥鱼香酥，而清蒸鹦哥鱼则鲜美。用天津冬菜和蒜末香菜来蒸鹦哥鱼，味道可谓绝配。首先将姜片铺在鱼盘上，放上去腮去肚的鹦哥鱼，再在鱼身上铺上适量的天津冬菜，加上葱白，就可以放进蒸笼了。蒸够十分钟左右便可出锅，去掉葱白和水，撒上香菜蒜末，淋上热豉油便完成。鲜香扑鼻，十分诱人。
最后再为大家介绍一道鹦哥鱼饭。鱼饭是鱼而不是饭，是古代沿海地区渔民发明的做法。我们日常家庭中做鱼饭和蒸鱼差不多，不同的是蒸之前需将新鲜的鹦哥鱼先用海盐腌制，再放入锅中蒸熟即可食用。鹦哥鱼饭的优点在于能保持鱼的鲜甜口感，而且做法十分简单。
编辑总结：鹦哥鱼生活在珊瑚礁中，以珊瑚为食，坚硬的板齿能够将珊瑚虫连同它们的骨骼一同啃食下来。鹦哥鱼一天中十分之九的时间都在啃食珊瑚，并将有营养的物质消化吸收，而无法吸收的碎屑则消化成沙排出体外，这对整个珊瑚礁生态系统的循环发展有着很重要积极意义。
