东洋参，俗称“白肌人参”，又名牛蒡，东洋牛鞭菜等。一千多年前日本从中国引进并改良成食物，已作为蔬菜食用一千多年；帮助了世界上最长寿的民族——日本人。
东洋参产于中国，东洋参有着独特的香气和纯正的口味，引来人们的关注与亲睐，东洋参含有大量的粗纤维，低聚糖，对预防便秘和肠癌有很好的效果。那么，东洋参怎么吃呢?
东洋参怎么吃?
1.将生晒参切片，每天用2~5克，将参片放入瓷碗内，加适量水，密封碗口，放置锅内蒸架上，隔水蒸，水开后再用小火煮沸20~30分钟。先服参汁，然后将参片吞服，早饭前半小时服用，连服一个冬季效果甚佳。取食量可根据个人体质及受纳程度而略为增减，遵医嘱服用最好。对于虚脱之症，可用大剂量15~30克，用武火急煎，煮取浓汁，分数次灌服。
2.蒸服方法：人参6~9克、适量水、冰糖放于瓷碗或参罐内，加盖，隔水以文火炖透。先饮汁，后食渣。
3.将一支白参掰碎置于沙锅当中，加水煮至白参变红、水含苦味时，再加一匙蜂蜜加以搅拌，使二者的有效成分合而为一。此汤称为人参蜜汤，毎天早晨饮一大盅，既壮阳又治病。
4.把人参切成薄片，若服用红参，可先将红参放在锅内蒸软后切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，细嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，为最简单的服用方法。将人参片直接含在嘴里，缓慢咀嚼，将参片含化，上海人称为生含。含化少量白参片可强壮滋补、防御疾病，对于口腔咽喉病变犹有良效。
5.将人参片放入碗内或杯中，用开水冲后，闷盖约5分钟即可饮用，用同样的方法重复冲服，直至没有参味时连参片一同吃掉。
6.自制人参酒多用于强壮、大补元气，延年益寿。一种制作方法是：用鲜人参200克，加酒1千克，浸泡三周后即可取酒饮服.每天饮酒10-20克即可，第一次酒用完之后还可在原瓶内续加，直到人参表皮成雪白色为止。
食用东洋参的注意事项
东洋参是很强的碱性食物，而且是寒性的，患接触性皮炎或湿疹的人，最好少用! 而且东洋参较寒，所以孕妇、产妇、经期中的女性，或体制较虚寒者，不宜大量食用。痛经及腹泻的人也不宜食用。
高血压患者不要直接食用东洋参应当饮用东洋参汤，其他疾病也应当注意以煮汤饮用为主，比如五行蔬菜汤(由东洋参、香菇、胡萝卜、白萝卜、白萝卜叶组成由日本立石和博士发明)的营养价值极高可以煮着饮用。
东洋参的功效与作用
1、利尿作用
东洋参之所以可以帮助人们提高寿命的重要原因就是因为它可以利尿。利尿不仅是帮助人们排尿那么简单。它可以将人体内的杂质清理，排除体外，是人体内容分泌系统得到清理。东洋参的利尿的作用对于一些中来年人来说是很好的。
2、补肾壮阳
东洋参对于男性的补肾壮阳的效果是毋庸置疑的。因为东洋参富含多种促进男性激素分泌的物质，所以经常食用东洋参具有补肾壮阳的作用。
3、美容养颜作用
研究显示，经常食用东洋参具有美容养颜的作用。尤其是对于一些爱美女性来说，这是一个很好的作用。我们只需要将东洋参磨碎，制成浆状，涂抹在面部以及手部就可以了。但是对于一些过敏体质就不适用了。
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