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荔浦芋头的做法

荔浦芋头的做法

发布:2020-06-25 20:30:24

说到荔浦大家可能不太知道,但是提起桂林,那么大家肯定很熟悉了,挂林山水甲天下。而荔浦是桂林的一个小镇,有幸到过哪里的人,不仅会被哪里的风景所吸引,而都会知道荔浦芋头,因为它十分的好吃。下面要分享给大家的就是荔浦芋头的几种做法。

一、荔浦芋几种经典的做法

1、香蒸荔浦芋头的做法:

1、荔浦芋头是这种很大的芋头哦,不是小芋头,通常菜场会像卖冬瓜一样切开来卖。

2、芋头去皮,切成较小的滚刀块(这样可减少蒸的时间,也更加入味)将油、水、盐和生抽混合与芋头块拌匀,装入盘中。

3、蒸锅中的水烧开后,将芋头连盘放入,大火蒸25分钟即可。出锅点缀青菜碎装饰

2、荔浦芋头红烧扣肉

将把它切成薄片,油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”,风味特殊,肉不腻口,是宴会上的一道美肴。它煮熟剥皮,放在热锅中

加上猪油、白糖、少量奶粉,压成奶芋,味道甘香软甜;掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等,用油轻炸,香酥爽口。

3、荔浦芋头烧排骨

材料:排骨、红葱头、蒜片、青红椒片、芋头

一、把买回来的排骨切成小块,(约2厘米)然后洗干净加入生抽,味精,料酒,让它入味半个小时,

注意哦:此时不能加糖和生粉,否则做出来脆的口感)

二、爆香红葱头,蒜片、青辣椒、(先炒芋头,炒的要很干才行)然后再把菜逐个下锅炒到八成熟,千万不要炒熟了。因为一会要和排骨焗太熟会影响口感。

三、加少许油,放入淹制过的排骨,开始煎。在排骨的四周洒上少许的高粱酒。把排骨和酒拌匀,注意拌的时候要慢慢的从俩边开始,不然排骨会散的。煎到6成熟的时候切少许的姜片(是为了把酒的香气和排骨的味提出来)

四、盖上锅盖慢慢焗,中途要多看看,不能糊了影响口感,至熟透。...

二、营养价值:

1.增强免疫力

2、能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。

3、洁齿防龋,氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。

4.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。

5、美容乌发

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

三、选购方法

选择较结实的芋头,且没有斑点的芋头。必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少,切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口,如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。

以上就是荔浦芋头的几种经典的做法了,过程都很容易,很好学习。但是也还是需要注意安全,以免被烫伤或者烧伤。芋头的做法有很多,就不一一介绍了,想要了解的可以在网上查询。重点是选购芋头的方法,买到好的芋头才能做出好吃的菜来。希望我整理的做法,你能够喜欢。