相信人们都知道鱼是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品，它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素，具健脑强身，延年益寿，保健美容之功效。因此，鱼类产品被誉为 “健康食品”、“聪明食品”。那么，接下来小编为大家介绍煎鱼块的做法。
相信人们都知道鱼是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品，它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素，具健脑强身，延年益寿，保健美容之功效。因此，鱼类产品被誉为 “健康食品”、“聪明食品”。那么，接下来小编为大家介绍煎鱼块的做法。
一、煎比目鱼
材料：比目鱼125克，芦笋适量，土豆适量，柠檬适量
做法：
1、准备食材，两餐格陵兰比目鱼125g，青芦笋若干，土豆、柠檬各1个；用厨房纸吸干鱼肉表面水分，将盐、黑胡椒等香料均匀撒在鱼肉上，腌制五分钟
2、提前将两餐格陵兰比目鱼置于常温下自然解冻半个小时；芦笋、柠檬洗净，待用
3、将土豆洗净，去皮，蒸熟
4、利用腌制鱼肉的时间,可制作土豆泥，一边捣碎土豆，一边加入适量的盐,依个人喜好也可加入沙拉酱等调味，土豆泥作为主食搭配鱼肉食用，健康又美味
5、在煎锅淋上橄榄油小火加热，放入芦笋煎至微微变色即可取出
6、用同样的方法煎鱼，待一面稍定型后翻面，两面煎熟后取出，比目鱼不宜频繁翻动，因其肉质细腻，比较易碎；切半个柠檬，挤汁淋在鱼肉上，可去腥、去油腻，最后将烹制好的食物摆盘。
二、果味煎鲷鱼片
材料：鲷鱼250克，番茄酱40克，盐2克，胡椒粉2克，特级生抽5克，山楂酱40克
做法：
1、大片的鲷鱼切块，放少量胡椒粉和特级生抽及一点点盐
2、拌均匀腌制5分钟，在干淀粉中沾一下
3、全部沾好淀粉放置2分钟，让鱼肉和淀粉融合
4、锅中放少许油，鱼块入锅煎，煎至两面金黄
5、山楂酱和番茄酱一起放入锅中加少许的水，炒成酱汁，将酱汁浇在煎好的鱼片上即可。
三、香煎鳕鱼
材料：鳕鱼1片，蒜1瓣，淀粉50克，千岛酱适量，料酒15毫升，盐适量，橄榄油30克
做法：
1、准备：鳕鱼洗净，用料酒、盐腌制5分钟；切5-8片蒜片备用
2、用厨房纸吸干表面水分（或者自然风干），把鳕鱼片裹满淀粉
3、热锅后，下油，待油温5成热后下蒜片炒香（不喜欢蒜味的可省略此步）
4、把鳕鱼放入锅中煎8-10分钟，待两面金黄，肉熟即可（鳕鱼很容易熟，煎老了影响口感）
四、香煎华子鱼
材料：华子鱼4条，田七20克，姜15克，柠檬1/2个，食盐适量，生抽1汤匙，料酒1汤匙，植物油4汤匙
做法：
1、华子鱼破膛清洗干净，沥干水分
2、加入食盐和白糖，姜拍碎放入，田七洗净放入
3、再来点生抽，料酒，此时轻轻地把盐味按摩进鱼肉中，然后腌制10分钟
4、锅烧热，放油，把鱼身上的腌制料清除干净，然后放入锅内煎制，同时把柠檬片也放入锅内一起煎香
5.一面煎香后，翻另一面继续煎至金黄干香，即可盛盘享用
五、香煎罗非鱼
材料：罗非鱼2只，盐1小勺，料酒1小勺，胡椒粉1/2小勺
做法：
1、罗非鱼去鳞去内脏洗净切断
2、放入盆中加入盐、料酒和胡椒粉腌制1个小时
3、热锅热油将沥干水分的鱼块放入煎至一面微黄定型，翻面煎熟盛出
4、入冰箱冷藏1个小时左右，吃的时候沾鱼露风味最佳
编辑总结：关于煎鱼块的做法就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。想了解更多相关知识，可以关注居然之家设计家资讯。
