鳊鱼的身体为偏侧形状，它的背部微微的隆起，非常好辨认。鳊鱼的嘴巴很小，因此，想要养殖鳊鱼就一定要学会为它投放小型的饵料哦，这样鳊鱼才更容易进食。优质的鳊鱼体测为浅棕色，而且还会发出淡淡的光泽，非常的漂亮。如果想给孩子烹饪鳊鱼大餐，在市场上购买鳊鱼的时候，尽量买大型的鳊鱼，因为它的刺非常少，而且还很好处理呢。
鳊鱼营养元素
锰、铜、铁、钠、钙、维生素E、维生素A、蛋白质、核黄素、尼克酸、胆固醇、脂肪、热量、维生素B2、烟酸等。
鳊鱼营养价值
水类产品之中，鳊鱼可是最佳的进补产品，它的营养价值很高，而且味道也极为的鲜美。要知道，鳊鱼所富含的蛋白质是猪肉的2倍之多，而且还是优质的蛋白，人体吸收的效率比普通蛋白还要快。鳊鱼所拥有的脂肪含量非常低，而且脂肪中包含有脂肪酸，它拥有护心、降血脂以及防癌的作用呢。鳊鱼肉中所具有的钙、磷可以预防儿童骨质疏松，而且可以帮助女性的皮肤恢复光泽与弹性。多食用鳊鱼，可以开胃。加快血液的循环、预防肿瘤的产生。
鳊鱼的功效与作用
养阴补虚
贫血体虚的人适合吃鳊鱼，因为它可以改善人体的虚弱，补血。尤其是久病体恤的人群最适合服用鳊鱼了，它在治疗肺肾阴虚方面也有着不错的成效。
降低血脂
低血糖患者、贫血症患者以及血管硬化患者需要食用鳊鱼，因为鳊鱼可以改善与预防这种病症。
鳊鱼的食用方法
鳊鱼可以用来清蒸以及红烧，小型的鳊鱼还可以制作成酥辣鱼。鳊鱼还可以与豆腐、香菇、火腿一起烹饪，非常适合孕妇进补。
在切鱼的时候，一定要注意哦。鳊鱼是一种肉质非常细嫩的鱼种，因此，它的纤维很短，不经意之间就可能破坏了鱼肉之间的联系，导致鱼肉破碎的现象。因此，我们在切鱼的时候，刀口最好向下倾斜，顺着鳊鱼的鱼刺方向即可。这样，就可以干净利落地将鳊鱼切好啦。
鳊鱼的营养价值很高，一定要经常食用，身体才会更加康健哦。在烹饪鳊鱼的时候，我们最好将双手在盐水中浸泡几分钟，这样可以预防打滑的现象，烹饪起来也会更加的方便哦。如果购买的鳊鱼在太多，我们可以将鳊鱼在滚水中烫三秒，捞起来后放在冰箱里冷藏，这样它的保鲜时间就会加长1倍不止，这种方法可是非常实用呢，一定要学会活灵活用！
