甜菜根在家常菜的品种中并不算陌生，对于那些喜欢它的人来说，可是说是餐餐必须有甜菜根。虽然甜菜根并不是算什么珍贵佳肴，但是俗话说得好，再普通的菜，因为有了人掌厨而变得美味。也许就是说甜菜根的做法，没你想不到，只有你做不到，在口感和营养双重搭配下，还有什么阻止得了甜菜根“混入”多种食材中呢?今天，小编向你讲解甜菜根的做法。
【甜菜根牛肉果蔬汤】
用料：主料牛腩500克
辅料甜菜根1个苹果1个洋葱1/2个西红柿1个西芹1把
调料蒜4瓣生抽3勺橄榄油3勺胡椒适量迷迭香1勺海盐1勺
做法：
1.牛肉切块后放入冷水中煮开，汆烫去掉血水，洗净后备用
2.将西芹、番茄、洋葱都切成小块
3.锅中放入橄榄油，炒香蒜瓣，接着放入西芹和洋葱，炒至洋葱略微透明
4.接着放入番茄丁翻炒，洒入胡椒粒
5.接着放下切成小方块的红甜菜头，继续翻炒五六分钟
6.小红锅加热，放入一勺橄榄油，将准备好的牛肉放入，稍微翻炒一下，接着倒入已经炒好的蔬菜丁，放入生抽后在锅中拌均匀
7.加入三分之二的水，稍稍没过牛肉3公分左右就好，因为拉歌蒂尼的密封性能非常好，做炖菜无需相炖汤一样放太多水，慢慢的煮开后转小火焖炖2.5小时
8.开盖后牛肉已经酥软，蔬菜丁也煮得很软烂，此时放下香料迷迭香或荷兰芹末，再放入小苹果丁，继续炖煮半小时，加盐调味即可
【甜菜桔子汁】
用料：主料培根2片西红柿1个
辅料胡萝卜半根洋葱半个甜菜根(红菜头)半个卷心菜3大片
调料食盐2茶匙鸡粉1茶匙罗勒5片黄油30克
做法：
1.锅微热后放入黄油中火炒化，不要用大火，不然黄油容易糊，油溶化后放入培根片翻炒两只三分钟
2.放入胡萝卜片和洋葱丁继续翻炒两分钟
3.此时放入西红柿丁和红菜头片，继续翻炒，知道西红柿炒烂
4.加入圆白菜片炒两分钟
5.倒入适量的清水，大火煮沸后转中火继续煮十分钟左右
6.调入盐和鸡粉
7.新鲜的罗勒叶洗干净后切成丝
8.临出锅前洒在汤里，既可出锅了
上面小编列举了天才桔子汁，是不是很好奇原来甜菜根也可以搭配桔子呢?还真别说，喝完了后那种口感让人直想说“再来一杯”。生活处处皆学问，可别小看这普普通通的做菜，学好了，就是米其林大厨，学不好了，当然也并不是没救。只不过，多掌握一份手艺，说不定哪天就派上了用场不是吗?很多时候，别小看用“贿赂”五脏庙来温暖别人哟。
