麻叶，现江苏、山东、安徽、河北等地有大量种植。夏季采收，晒干或阴干，亦有蒸炒揉制后用者;除去杂质，干燥，切段用。麻叶是一种汉族小吃，属于五月端五节令食品，以死面擀薄皮(带芝麻)裁切成长条形，单片或合片掏股用油炸制。下面我们一起来看看麻花的做法吧。
一、麻叶的做法
炸麻叶做法
炸麻叶，提起来估计北方的朋友都不会陌生可能各个地方的叫法不同，但是，实质上是一种东西。听父母说，过去人缺油水过年了才能做点油炸食品解解馋。炸麻叶当然是小孩子们的最爱了酥脆喷香的麻叶绝对是那个年代零食中的“佼佼者”。
主料：面粉(700g)，鸡蛋(2个)，黑芝麻(适量)。辅料：厨具炒锅。
1、准备原料，面粉一斤半左右，鸡蛋两个
2、面粉中加入鸡蛋，黑芝麻再加入食用油50g左右，盐两小勺
3、搓成絮状
4、慢慢加水揉匀，面要很硬，和擀面一样，一定不要软了，包上保鲜膜冰箱松弛(我是前一天和面第二天擀面)
5、这个就和擀面一样，越薄越好，这次是我擀的，最后老妈收了一下，还是功夫不到家啊
6、擀好的成品
7、用刀拉成片后对折，翻成花，好多地方也叫炸翻花。
麻叶菜
潮汕菜的另一特色是喜欢吃粥，而且特别多送粥的小菜，咸菜、贡菜、橄榄菜等都是人们比较熟悉的，这里介绍的麻叶则是一种用野菜做成的小菜。
麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子，在以前是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，现在已经没有人编绳子了，这种麻叶就上了人们的餐桌。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃，所以这种红麻永远也长不大，也做不成绳子了，但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味，麻叶要过水一遍后去除涩味，再拿来清炒，有点咸，送粥却是再合适不过的。
麻叶面的煮法
这种做法是福建省福州市台江区义州这个地方特别的煮法,很好吃的哦~~
在解放前义州地区就有这种吃法了。
材料：麻叶，切面(有带碱的那种)，蚬子或花蛤，瘦肉和虾米
佐料：盐，味精，蒜头
作用：清热解毒，通便祛痘
煮法：1、先把蚬子或花蛤煮汤，去壳，备用。
2、把麻叶洗净，揉滑
3、起油锅，把蒜头放入油锅内，把瘦肉和虾米放入油锅，然后把麻叶放入油锅翻炒，
放入用蚬子或花蛤煮的清汤，煮开后，放入带碱的切面，煮熟后，放入盐和味精即可。
二、麻叶的功效
改善便秘：丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防「便秘及痔疮」。
促进乳汁分泌：含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
预防高血压：富含钾，有助血压控制，预防高血压。
预防贫血：每天摄取300g的麻叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
提高免疫力：含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，「预防感冒」。
抗癌：含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
排毒：含丰富叶绿素，能够「净化血液」，帮助排毒。
强化视力：有丰富维生素A，可强化视力。改善更年期症状富含植固醇，可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。
麻叶的做法就为大家介绍到这里了，麻叶虽好吃，功效也是相当的强大，但是消化能力不强。肾不好者，都不宜过多食用。更多家居生活知识，请继续关注装修网。
