冬季寒冷，空气中的水分也不多，导致皮肤容易干燥，建议人们在这个时候就需要多吃一些蔬菜，来让身体吸取到足够的水分和维生素，让皮肤变得水润。想要吃蔬菜的话可以去市场，在那里可以看到很多种蔬菜，不同的蔬菜带来的营养价值也是不一样的。与其他的蔬菜知名度高不同，苤蓝是一种人们知道比较少的蔬菜，那么苤蓝的营养价值是什么？
苤蓝有很多名字，比较常见的一个是球茎甘蓝，因为它外形圆圆的，比较像球。苤蓝有白绿色、绿色、紫色三种，绿色是人们生活常吃，也是大众接受度最高的苤蓝颜色之一。苤蓝有点像大头菜，也有包心菜的影子，吃起来的口感就跟甘蓝的茎有点像，甜甜脆脆的，味道也很清新。炒、煮、煎、煲汤等，苤蓝都非常好吃，喜欢的人可以多发挥其吃法。
常见的营养价值及功效作用：
1、营养成分多。维生素E、维生素b、钾、维生素c、粗纤维、铁、钙、胡萝卜素、蛋白质、硫胺素、核黄素等多种营养素，这些营养素能给人的身体带来诸多的好处。
2、消食解便秘。遇到大吃大喝、肠胃消化不好、便秘等等问题的时候，苤蓝能帮助起到消化的作用，里面的纤维素能够让肠道蠕动，进而增加排便率，避免身体因为便秘而累积毒素。
3、提高免疫功能。苤蓝中的多种维生素与微量元素能帮助身体提高免疫力，进而避免生病，由于苤蓝还能够抑制亚硝酸胺这种致癌物质生成，所以它还具有防癌的效果。
4、解决多种疾病。胃病、解毒、治虚火、辅助十二指肠溃疡治疗、消肿、解决虚火、腹痛等等身体不适，在中医上还有苤蓝药用功能。
苤蓝的营养价值是什么?由文章中的介绍大家可以知道，苤蓝带来的健康功效是非常多。如果你是喜欢吃苤蓝的人，如果你想要让自己的身体吸取到苤蓝带来的诸多好处，那么建议你可以多去了解一下苤蓝的做法，让自己吃到多种苤蓝。此外，除了苤蓝外，生活中很多的蔬菜也能够带来好的营养成分，建议人们在平常生活中吃蔬菜的时候不要太过单一，多去尝试一些不同的蔬菜。
