导语：茭白对于大家来说肯定是非常熟悉的了，因为我们日常生活中经常会食用茭白。其实茭白并不是蔬菜，但是它对人体无毒无害，可以直接食用。目前只有在我国和几个少数的国家把茭白作为一种蔬菜来种植的。那么茭白有什么特别的功效呢？应该怎么食用呢?今天小编就来给大家简单的介绍几种茭白的做法，希望大家采纳。
茭白简介：
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根。人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。
茭白的做法：
素炒茭白：1、茭白、红椒和青椒全部切好丝，大蒜切片备用。2、热油锅，下大蒜片爆香，再把青红椒放进去炉炒一下。3、加入茭白丝一起翻炒，边炒时可以适量的加点水炒，这样不会感觉干了。4、炒至茭白变软，加生抽和盐调味，炒均，出锅。
油焖茭白：1、茭白剥去外皮，洗净剖开切成寸段。2、炒锅烧热后放底油烧热，下茭白煸炒一二分钟。3、加入一勺白糖调味，加入老抽调色翻炒均匀后，加入适量清水。4、大火烧开，转中火闷至入味，颜色红亮，关火出锅，撒上些葱末即可。
酸菜茭白丝：1、茭白剥去外皮，洗净切成丝。2、炒锅烧热后放底油烧热，下茭白煸炒一二分钟。3、加入适量盐和料酒，翻炒均匀。4、再加入适量炒好的酸菜(酸菜的味道有个人喜好挑选)翻炒，加入适量清水5、大火烧开，转中火闷至入味，加少量味精，水收干，关火出锅。
以上就是小编今天为大家介绍的关于茭白以及几种茭白的做法，希望大家可以按照这些方法进行制作。相信按照这些做法制作的菜肴是非常美味的。但是小编在这里需要说明的是，我们介绍的只是一种普遍的做法，具体的辅料等东西需要在制作的过程中依照自己的个人口味来添加，只有这样才能做出符合个人口味的菜肴。
