秋季气温下降的很快，空气干燥，季节变化太快容易让人感冒、咳嗽、上火，因此秋季大家要格外注意养生。地参是一种中草药植物，含有20多种微量元素和18种氨基酸、糖类等营养，具有健胃消食、强筋壮骨、提神醒脑、滋补气血、滋养润燥等功效。地参最适合进行秋季滋补，下面小编来介绍一下地参常见的吃法。
油炸地参
大家将购买的地参清洗干净之后，把地参切成花，以方便其入味，将面粉倒入盆中加入鸡蛋，用清水搅拌均匀，再把地参放入面糊中裹上一层。然后在锅中倒入油，加温到七成热时，把地参放入炸至金黄色即可捞出，放在盘中晾凉，盘子底部铺上吸油纸，在油炸地参表面撒上一层椒盐调味，此外，根据个人喜好，如果偏好厚面糊的人，可以选择在放凉之后，放入蛋糊复炸，口感更为外脆里嫩。
琉璃地参
地参使用热水淘洗干净，然后沥干水分备用，然后在锅中的油等到三分熟时，放入地参慢火炸大约4分钟，等到地参慢慢膨大到一定程度后捞出，再将锅内倒入少许的色拉油，放入少量清水，加入白糖准备拔丝，汤汁熬制成琉璃状时，加入地参翻炒，表面挂上一层糖汁之后，捞至盘中，撒上少许的芝麻，地参就被做成了一款清甜味美的点心。
地参粥
地参粥的做法十分简单，但是容易吸收，更为清淡，是各个年龄层的养生佳品。我们将地参洗净之后，切成长条状，放入砂锅中，再加入枸杞、冰糖、粳米小火煲煮。
地参粥晶莹剔透，口感顺滑，适合气血两虚、精神疲乏、脾胃虚弱、贫血头晕的人服用，也适合女性来进行产后和养阴治淤的调养，经常服用可以让人气色更佳，精神更为充沛。
龙虾地参
大家首先将龙虾、地参、洋葱、辣椒洗净切好，然后在锅中放入色拉油至微热时，加入洋葱、辣椒翻炒，再放入地参、龙虾，快要出锅时，加入酱油、糖、盐等调味料。
最后，小编提醒大家，地参的养生功效可以与人参相媲美，价格却更为实惠。地参虽然味道带苦，但是苦中带甜。大家在购买地参时，应该选择个头圆润饱满的，食疗养生效果更佳。地参可以常年食用，在春夏时节可以采摘地参叶片进行凉拌或炒食，在晚秋时节则可以煮食肉质地参。
