说起茨菰，大家可能会觉得陌生。但是慈姑很多人应该都知道这种水生植物，其实茨菰是多年生草本植物慈姑的球茎，也可以叫它慈姑。既然是水生植物，那么它是生长在水田里的，它的球茎，也就是我们要讲的茨菰，它是一种很好的食材，并且它还具有较高的药用价值，可以治疗人体的多种疾病。那么茨菰它都有哪些功效作用呢？它的食用方法又有哪些？赶快跟随小编一起去了解下吧。
一、茨菰的功效
1.润肺
慈姑滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
2.护心
慈姑保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。
3.解毒
慈姑增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
4.利尿消肿
慈姑能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
5、慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠，仅次于芡实。磷的含量要比甘薯高出11倍，维生素B12含量也很丰富。慈姑含有多种微量元素，具有—定的强心作用。同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。慈姑主解百毒，能解毒消肿、利尿，可用来治疗各种无名肿毒。
二、茨菰的做法
1、慈姑红烧肉
菜谱做法：
1.清洗慈姑。我买的慈姑小尾巴没了。如果你买的带“尾巴”的话，不用
2.去掉，小尾巴是很好吃的啊
3.五花肉切成大小合适的块状
4.锅中加入清水，放入五花肉
5.水烧开后过半分钟就可以关火，倒掉水后再次清洗五花肉
6.锅中加入橄榄油后先把五花肉煸炒一会
7.要用中火，大火容易炒焦
8.接着放入慈姑煸炒
9.先放料酒
10.放老抽
11.搅拌均匀
12.加开水没过食材，大火煮开改中火15分钟后改小火40分钟，到最后汁水不多时
13.放入一点冰糖，最后加入鸡精就大功告成了。
健康功效：
慈姑：止咳、解毒、凉血
五花肉：补肾、滋阴、益气
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
2、茨菰烧排骨
菜谱做法：
1.锅内倒入少许油炒糖色
2.锅内糖化开后下入排骨翻炒至表面稍干烹入料酒焖30秒
3.下入花椒炒香后倒入葱末和蒜末煸香，翻炒均匀
4.倒入老抽、生抽、醋翻炒均匀
5.加入开水开锅后转小火炖10分钟
6.下入茨菰炖40分钟当汤汁基本收干加盐、味精，即可
健康功效：
花椒：温中、止泻、止痛
醋：消食积、解毒、补血
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
3、香炸茨菰片
菜谱做法：
1.茨菰洗净削去外层较硬的淡黄色皮，将顶部剥去(顶部的组织有点又竹笋，一层一层的可以剥去)，然后尽可能将茨菰切成薄片
2.油锅烧到三成热，逐片放进茨菰，然后用筷子轻轻划散以防粘连
3.保持中小火慢慢将茨菰炸透，注意要不时搅拌几下，茨菰炸至微微上色后，用筷子翻拌应该能感觉比较硬、脆
4.此时将火调大，加热约5秒钟后迅速关火，利用余热将茨菰完全炸透，最后捞出沥干多余油质，食用前撒上五香盐、辣椒面即可
好了，关于茨菰的功效及其食用方法就介绍到这里了。茨菰营养非常丰富，它当中含有多种对人体有益的成分，如蛋白质、维生素、各种微量元素等，它不仅可以治疗一些身体疾病，还可以调节和促进人的各项身体机能，对人体是有很大的好处的。茨菰这么好，如果你是一个以美食为“生”的吃货，那么赶快去购置茨菰和其他食材，为自己和家人准备一桌丰盛的茨菰大餐吧。
