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番薯藤营养价值介绍,凭什么被称为“蔬菜皇后”

番薯藤营养价值介绍,凭什么被称为“蔬菜皇后”

发布:2020-06-22 07:25:41

番薯藤,相信很多朋友都有吃过,尤其是来自农村的朋友,对它的记忆一定是很深刻,它被誉为“蔬菜皇后”。下面我们一起来看看番薯藤营养价值到底有哪些,以及番薯藤的吃法等。

一、番薯藤简介

番薯藤又称地瓜藤,为旋花科牵牛花属,多年生蔓性草本植物,地瓜秧蔓顶端的10~15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖,这是地瓜茎叶中食味更好的部分,过去多弃置不用,近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。香港人誉称其为“蔬菜皇后”,日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。具有显著的食疗保健功能,是很有开发价值的保健长寿菜。

【别名】地瓜叶、白薯叶、甘薯叶、山芋叶

【性味归经】性凉味甘

【功效】生津止渴、通乳生乳、通便、止血凉血、健脾

二、番薯藤营养

番薯藤是蔬菜皇后,富含维生素,是营养价值很高的蔬菜,经常食用能增强人体的免疫能力。

1、具有特殊风味和丰富营养,是多种蔬菜不可比拟的,维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰,是人体所需矿物质良好的供给源;

2、据分析,番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富,而草酸含量又很少;

3、含丰富的黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用;

4、另外,近代科学研究也表明,甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,有利于预防冠心病,同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑;

5、富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。

三、番薯藤食用人群

一般人群均可食用

肠胃积滞者,不宜多食。

四、清炒蕃薯藤的烹制方法

原料:蕃薯藤、红辣椒、蒜、葱

做法:

1、蕃薯藤去皮,洗净备用;红辣椒、大蒜及小葱切好;

2、烧热锅,锅里入油,爆香蒜葱;

3、倒入蕃薯藤,翻炒片刻;

4、加一点点水,放入红辣椒煸炒;

5、添适量鸡精及生抽,略炒一下即可。

好了,看完本文之后,大家一定对番薯藤有了更深入的了解了,其实,番薯藤吃起来还是挺美味的,这样一种营养又美味的蔬菜谁不喜欢了,抓紧时间赶紧行动吧。更多家居生活知识,请继续关注装修网。