十香菜，是一种草本植物，又可以叫做绿薄荷、香花菜、香薄荷、青薄荷、血香菜等等。在我们日常生活中，我们一般用十香菜作为一种调味的菜品。也有很多人把它作为一种凉拌的配菜，例如在一些凉皮、捞面、冷面、凉粉、面鱼等等，加入十香菜来调味，不仅增添了色彩，还使到菜式更加美味。下面为大家详细介绍十香菜的相关信息。
十香菜的功效
功效：性温味辛，入肺经、肝经，成分含有1.8%左右的挥发油。健脾消食，利尿通便。有强身健体、醒脑开智的功效。
1.十香菜与核桃仁凉拌，有健脾、健脑、消食的功效。
2.十香菜叶与蒜茸等配料捣烂后做调味汁，适合拌各种荤素凉菜，味道鲜美，有特殊香味。
3.做馅料饺子、包子馅中加入十香菜叶可除膳腥，味道鲜美，肥而不腻。
制作方法
用料：豌豆苗、荠菜(可用菠菜)、芹菜、面筋、木耳、黄花菜、胡萝卜、黄豆芽、冬笋、芽菜(可用雪菜)
调味料：盐、鸡精、酱油、香油
做法：
一、各种食材摘洗干净，芹菜、黄花菜切寸段;面筋撒成小条;胡萝卜、冬笋、木耳切丝。
二、锅内热油，将每一种食材分别下锅炒制，取一大盆，炒好一样，往里放一样。
三、炒豌豆苗、荠菜、木耳、黄花菜、胡萝卜、黄豆芽、冬笋时，只要放入盐调味;炒芹菜时，除了放盐之外，要放少许的糖;炒面筋时，需要的调味料只是酱油和糖。
四、将所的食材分别炒好后，全部拌匀，再加入鸡精、淋入香油，拌匀即成。
五、可一次多炒些，用保鲜盒装好放在冰箱里，吃时盛些出来。
适用人群
1、孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用;
2、患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。
用法用量
1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
2、金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料。
3、不宜单独炒食，应配其他食料。
4、另外应选用冷水发制的较好。
以上就是小编想要为大家介绍的十香菜的功效作用、制作方法、适用人群等等的信息。喜欢吃十香菜的朋友们可以了解一下。十香菜外形跟荷兰薄荷有一点相似，虽然两者都有特殊的香味，但是味道是不一样的，而且其营养价值也不相同。十香菜入口的时候，虽然有点微苦，但是吃下去之后，甘香蔓延，香味持久，受到了广大朋友们的喜爱。
