相信不少人都吃过荞头，但是对于荞头的了解又有多少呢?荞头，又叫藠头，是一种多年生的草本植物且属于百合科。荞头的的叶细而长且是可以食用的，而开出来的花是紫色的。成熟的时候，荞头的个头会变得很大很厚，晶莹而又洁白。并且，荞头含有多种营养物质，比如钙、蛋白质、胡萝卜素、维生素c以及铁等等。那么，荞头长什么样呢?下面就由小编带你去了解一下荞头以及它的营养物质吧。
特性
叶浓绿色，细长管状，三角形截面。叶鞘抱合成假茎，基部形成粗的鳞茎。鳞茎球形，似洋葱，白色，是主要的食用部分。秋季抽花茎，伞形花序，花小。药用有理气宽胸、通阳、祛痰功能。
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中国古代最著名的挽歌《薤露》，产生于汉代，至少唱到唐朝。只有四句“薤上露，何易晞，露晞明朝还落复，人死一去何时归?”
类型与品种
1.大叶薤，又名南薤。叶较大，分蘖力较差，一般每个鳞茎分蘖5～6个。鳞茎大而圆，产量高。莲柄短，叶多倒伏于地。以鳞茎供食。
2.细叶薤又名紫皮薤、黑皮薤。叶细小，分蘖力强，一般每个鳞茎分蘖15～20个。鳞茎小，茬柄短。叶长30厘米左右，倒伏。叶和鳞茎均供食用。
3.长柄薤又名白鸡腿。分蘖力较强，每一鳞茎分蘖10～15个。薤柄长，形似鸡腿。白而柔嫩，品质佳。叶直立，产量高。
4.三白荞头分蘖力较弱，每株丛有鳞茎7～11个。早熟，耐瘠薄，耐旱，不耐涝。单球重16克，高者达62克。
根据各产地的不同，民间也命名了薤的一些品种。如开远甜薤头：在云南开远市种植较多。产品用于出口，在国外誉称"珍珠薤头"。梁子湖畔薤头：产于湖北省武昌县，该类包括大叶薤、长柄薤、细叶薤。江西薤头：江西省新建县栽培。
好了，以上就是荞头的图片、特性、品种以及营养物质啦。可能大家已经吃了不少的荞头，却不知道荞头各个方面的知识。有时候我们不能只吃食物却不知其相关的知识，要了解食物的功效作用以及一些食用的禁忌或者一些注意事项。荞头不能够多吃的，特别是孕妇，要适量，不然会导致肠胃不舒服。但是，消化系统疾病的患者可以多吃一点。
