“枣”使我们大家所熟知的食物之一，如果家里有一棵枣树，那么每到秋天，硕大的，通红通红的大枣挂在树枝上会显得非常耀眼，光是看着，肯定就会让你垂涎三尺。至于口感吗，想必大家也非常熟悉，脆香可口，甜蜜的无可比拟，并且健脾健胃，对身体好处极多。而且在我们中国，各地都有种植枣树，而且品种多样，并且功效不一。那么接下来就给大家介绍一下青枣和红枣的，看看青枣和红枣的区别。
红枣叫大枣、刺枣、良枣等，为我国特产之一。红枣有很多品种，外观也各不相同，大多皮薄肉厚，成熟后为褐红色。可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。营养丰富，富含铁元素和维生素。味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。
青枣有台湾青枣和海南青枣，大青枣含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等，营养丰富，果鲜肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特，有“维生素丸”之美称，具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用;此外青枣不寒不热，具有清凉、解毒、镇静等功效，尤其适合小孩、老人食用。
1、大青枣果实营养丰富，古人有“日食三枣、长生不老”之说。红枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一。
2、青枣香脆清甜，口感爽滑，而红枣肉质绵实，味道后味儿重。可以说青枣更有“水”果的感觉，红枣吃多会感觉很饱;
3、青枣具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用;红枣更似补品，能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇、提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣多为老人和妇女首选。
储藏
鲜枣经脱水干制后，称为红枣。用于贮藏的红枣，要干燥适度，没有破损、没有病虫，色泽红润、大小整齐。红枣含糖量较高，具有较大的吸湿性和氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。低温是减少枣果中维生素C损失的主要手段，干燥不利于微生物的生长繁殖。
红枣在贮藏期间，除了湿度过大会引起发酵变质和生霉腐烂以外，米蛾、麦蛾、各盗等害虫，也都会危害红枣。因此，还应该注意防鼠。那么，红枣的储存方法究竟是怎样呢!
北方贮藏法
大批量贮存时，采用麻袋码垛贮藏。码垛时，袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙，以利通风。墙壁多少有些湿气，垛不要离墙壁太近。
南方贮藏法
南方地区高温多湿气，霉暑季节应冷库贮藏。红枣用麻袋包装，贮于5℃的库房中。出冷库前，要移至温度稍高处过渡，逐步移到库外。为防水气在枣果上冷凝成水珠，不要马上重新装袋，而要摊晾，等冷凝水珠消失，再换袋包装外运。
少量红枣可用稻壳灰贮藏。在地面上撒干稻壳大约1厘米厚，摊一层红枣，再撒稻壳灰盖满红枣，再摊一层红枣。这种贮藏法能防潮、杀菌，枣粒干燥，效果较好。
适宜人群
宜食
大枣老少皆宜，尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品，也是病后调养的佳品。特别适宜慢性肝病、胃虚食少、心血管疾病、脾虚便溏、过敏性紫癜、支气管哮喘、荨麻疹、过敏性湿疹、过敏性血管炎、气血不足、营养不良、心慌失眠、贫血头晕等患者食用;此外，还适宜抑制肿瘤患者放疗、化疗而致骨髓不良反应者食用。
忌食
湿热内盛者、小儿疳积和寄生虫病儿童、齿病疼痛、痰湿偏盛的人及腹部胀满者、舌苔厚腻者忌食。此外，糖尿病患者不宜多食;而且鲜枣不宜多吃，否则易生痰、助热、损齿。
以上就是我给大家介绍的青枣和红枣的区别。从中可以看出，枣虽然各不相同，但是对人体的好处也是各不相同，而且其每一种都含有对人体非常有益营养元素。如果把所有的品种的枣聚集在一起，肯定就和药店一样。而且其是纯天然食品，具有美容、祛斑、抗衰老的功效，并且对女性朋友大有益处。
