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单丛茶泡法,如何泡单丛茶

单丛茶泡法,如何泡单丛茶

发布:2020-06-22 13:01:27

喝茶,应该是大多数中国人日常生活的一部分吧。茶文化早已深入中国人的内心,是一种中国文化的传承和发展了。中国的茶品种是比较丰富的,北方南方和藏族地区的喜欢的茶类也是不同的,茶可以提神醒脑,夏天甚至可以消暑,所以对于人们还是比较有益处的。今天,我们来介绍一种来自广东的单丛茶,以凤凰单丛茶最有名气了,接下来我们来了解一下它的冲泡方法。

润茶

将烧开的水(100°)提壶高冲,水要浸满茶叶至盖鸥面。(高冲的作用,是使盖鸥里的每片茶叶,都能因为水的冲力而翻动,充分受热,达到润茶的作用,并促使茶叶析出附在表面的杂质。)用盖鸥盖刮去表层浮沫,接着用沸水冲淋盖鸥盖的边沿泡沫。然后斟出瓯里的茶水,(要把茶汤沥尽以达到净茶的作用。)润茶是功夫茶的独特技艺,其作用可使单从茶热润而发,育华催香。

烫杯

将第一冲的茶汤倒掉后,用100°的沸水烫杯。烫杯是功夫茶中最重要的一环,也是最能显示功夫茶美感的动作。指的是沸水注入杯之后,用三个手指拿着一只杯,侧置于另一只盛满水的杯中,中指勾住杯脚,拇指扣住杯口,并不断的向上推拨,使茶杯做环形滚动,在开水中刷洗一遍。若双手同时操作,似两只飞轮齐齐滚动,并发出清脆悦耳的声音,令人心旷神怡。每一轮冲泡的茶,请客人品尝后,在冲下一轮之前,一定要再次用沸水烫刷净杯。(这样除了卫生之外还能保证杯子的温度以及之后冲出来茶汤的温度。(一般现在使用的是夹子,卫生跟方便)

泡茶

烫杯之后,马上泡茶。按“高冲低斟”的原则冲泡。即是提壶高冲,将烧开的沸水(100°)注入盖鸥里(此时的水温最多只有97°左右)。冲茶手势要高冲,而茶汤斟进品茗杯时手势反而宜低。此时,泡茶时间的掌握是最关键的一环。从注水到出汤应快进快出为佳,第一遍到五遍是不能再盖碗中停留的,接下来就因茶会越来越淡所以就应该有所停留,具体不能用时间来定的,自己把握!(这是清香型茶的时间,醇香的时间可以缩短一些)如果茶汤浸泡的时间过长的话会很容易导致茶汤浓苦,影响到滋味的淳爽度,也失去了茶本身的味道。如果想提神的话那倒无妨。

一壶清香宜人的醇厚绿茶,是非常让人心旷神怡的,喝着清茶,看看书,简直是一种美好的不能再美好的生活了,小编就十分神往呢。不过一壶好茶,确实也需要泡茶人足够的耐心和细心,每个步骤都不错过,就可以泡出好茶了。不过单丛茶比较涩一点,所以不该长时间冲泡。单丛茶也不可以在放冷的时候使用,也不能空腹使用,不要发生眩晕的事情。